search
Italie, la nourriture de la carte
Carte de itlay de la nourriture. Italie, la nourriture de la carte (le Sud de l'Europe - Europe) à imprimer. Italie, la nourriture de la carte (le Sud de l'Europe - Europe) à télécharger. La cuisine italienne s'est développée à travers des siècles de changements sociaux et politiques, avec des racines qui remontent au 4ème siècle avant Jésus-Christ. La cuisine italienne en elle-même subit de lourdes influences, notamment étrusques, grecques anciennes, romaines anciennes, byzantines et juives. Des changements significatifs se sont produits avec la découverte du Nouveau Monde et l'introduction d'éléments tels que les pommes de terre, les tomates, les poivrons et le maïs, qui sont désormais au cœur de la cuisine, mais qui n'ont pas été introduits en quantité avant le 18e siècle, comme le montre la carte des aliments en Italie. La cuisine italienne est réputée pour sa diversité régionale, l'abondance des différences de goût, et est connue pour être l'une des plus populaires au monde, avec des influences étrangères.
Le fromage et le vin occupent une place importante dans la cuisine, avec de nombreuses variations et des lois sur les Denominazione di origine controllata (DOC) (appellations réglementées). Le café, et plus particulièrement l'espresso, est devenu important dans la cuisine italienne car il est mentionné sur la carte alimentaire de l'Italie. Il existe de nombreux plats franco-italiens tels que le steak florentin et le poulet marsala. La cuisine italienne présente une grande variété d'ingrédients différents qui sont couramment utilisés, allant des fruits, légumes, sauces, viandes, etc. Dans le nord de l'Italie, le poisson (comme la morue ou le baccalà), les pommes de terre, le riz, le maïs, les saucisses, le porc et différents types de fromages sont les ingrédients les plus courants. Les plats de pâtes avec une utilisation plus légère de la tomate se trouvent dans le Trentin-Haut-Adige et en Émilie-Romagne.
Dans le nord de l'Italie, il existe de nombreux types de pâtes farcies, mais la polenta et le risotto sont tout aussi populaires, sinon plus. Les ingrédients liguriens comprennent plusieurs types de poissons et de fruits de mer ; le basilic (présent dans le pesto), les noix et l'huile d'olive sont très courants. En Émilie-Romagne, les ingrédients courants sont le jambon (prosciutto), la saucisse (cotechino), différentes sortes de salami, les truffes, la grana, le Parmigiano-Reggiano et les tomates. La cuisine traditionnelle d'Italie centrale utilise des ingrédients tels que les tomates, toutes sortes de viandes, le poisson et le fromage pecorino, comme vous pouvez le voir sur la carte des aliments de l'Italie. En Toscane et en Ombrie, les pâtes sont généralement servies alla carrettiara (une sauce tomate relevée de piments peperoncini). Enfin, dans le sud de l'Italie, les tomates - fraîches ou cuites en sauce tomate - les poivrons, les olives et l'huile d'olive, l'ail, les artichauts, les oranges, la ricotta, les aubergines, les courgettes, certains types de poissons et les câpres sont des éléments importants de la cuisine locale.